今日は、ぱんだ組で「出汁について知ろう！」という食育がありました。

出汁に使う食材は、かつお節・昆布・いりこです。

 

まず、固さ・色・匂いを観察しました。

 

 

 

「海の匂いがする！お魚の匂いがする！」という感想が多かった中で、

「なんか臭い～」と渋い顔をしている子もいました。

食材に触れた後、イラストを使ってかつお節・昆布・いりこは何からできているのかお話しました。

 

 

 

次に、かつお節・昆布・いりこの中からかつお節の出汁の取り方を見ました。

 

 

 

お湯が沸騰したら、火を止めてかつお節を入れ色が出るまで待ちます。

すると、透明だったお湯の色は何色に変わるでしょう？

子どもたちからは、「水色！緑！黒！茶色！」といろんな意見が出ました。

正解は、、、黄金色でした！

 

 

最後にかつお節・昆布・いりこの出汁を１～３の番号が書いてある紙コップに入れて、

どの食材から取った出汁なのか当ててもらいました。

 

 

 

 

１番を飲んだ感想は、「おいしい！みそ汁の味がする！」といちばん人気でした。

2番を飲んだ感想は、「うわ～なにこれ、あんまりおいしくない。苦手な味。」という子が多かったです。

3番を飲んだ感想は、「あんまりおいしくない。」という子もいれば「おいしいよ！」という子もいました。

出汁の飲み比べを通して、素材そのもののうま味を感じることができました。

食べることだけでなく、見る・触る・味わうなど五感を使って食材について

これからたくさんの興味を持ってくれると嬉しいです！！