いつもドアが閉め切られた調理室、どんな様子か気になりますよね・・・。

調理室の午前中の様子を紹介します！

今日の昼食は、和風スパゲティ、ブロッコリーとささみのマヨドレ和え、オレンジです。

前日に野菜が納品されます。

 

 

 

 

たくさんの量！！全て昼食でなくなります。

たくさんの人参をスライサーでカットします。

 

みんな黙々と作業しています。野菜を洗う人、野菜を切る人、切った野菜を炒める人・・・。

朝は大忙しの調理室です。

切れた野菜を大きな回転釜で炒めていきます。

洗った野菜もどんどん入れていきます。桶に入ったこちらは、えのきたけ。たっぷり野菜みんな食べてくれたかな？？

だんだん美味しそうないい香り！

野菜を炒めている間に、お隣のガス台では、スパゲティを茹でています。

大きな鍋に、３回にわけて茹でます。

 

スパゲティは計１０キロ、食べやすいように半分に折ってから茹でていきます。

また違う場所では、ブロッコリーをスチームコンベクションで熱を通して、ザルにあげ冷まします。

ブロッコリーが冷めたら、ささみを加えて、マヨドレとカレー粉で味付けします。

またまた違う場所では、オレンジをカットしています。

 

全部で５３個。全て１人でカットしていきます。

昼食を作る隣で食器の準備をする人もいます。

食器もたくさんの量！！年齢に合わせて使い分けます。

台車に乗せて準備オッケーです！

昼食が出来上がると、盛り付けに入ります。

と、その前に・・・

調理台やシンクなど消毒をします。

おいしい給食を安全に食べてもらう。毎日、調理の先生が気をつけていることです。

毎日、『きょうのこんだて』を調理室前に展示しているので、ぜひ見てみてくださいね！！